|
|
Varkenshaasrollade Met Champignons Uit De Romertopf
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1250 gram Haasfiletrollade * 1 theelepel maizena
* 300 gram champignons * 2 eetlepels zure room
* 250 gram boter * Peterselie
* paar plakjes spek of bacon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de Romertopf een half uur in water staan. Wrijf de rollade in met peper en zout. Maak de champignons schoon.
Leg de helft van de champignons op de bodem van de Romertopf. Leg de rollade erop en verdeel de rest van de champignons eromheen. Beleg het vlees met de klontjes boter. Voeg 6 eetlepels water toe en verdeel de spek over de rollade. Zet de Romertopf in de koude oven, stel de oven in op 180 graden en laat het hier 2 a 2,5 uur in staan. Haal 30 minuten voor einde tijd de deksel eraf.
Zeef het braadvocht en breng het aan de kook. Doe de peterselie erbij en leng het aan met de maizena. Roer de zure room erdoor. Serveer de rollade op een schaal met de champignons er omheen, de saus eroverheen.
|
|
|